Divni su bili ti dugi telefonski razgovori s majkom. Danas ih se s radošću sećam kroz recepte koje smo ispisivale zajedno.
Htela sam ovaj recept podeliti na dva, pojedina recepta, čini mi se bilo bi ih lakše pratiti ali se ipak odlučih da ga ostavim ovakvog kako sam ga zapisala pre mnogo godina jer je u njemu ostalo toliko radosti i osmeha kojih ću se s radošću sećati.
Ovaj recep sam zapisala na jednom od mnogih papiriću koji mi se našao pri ruci dok sam razgovarala sa s majkom. Danas nije više s nama al' sećanja ce živeti zauvek...
Jelo nam se nesto slatko, al' pre nego krenuh u kuhinju... morah da pozovem mamu da joj kazem gde zavrsi njena Corba od palente od pre neki dan....(tada sam bila aktivna na Coolinarici, a majkina Corba je izabrana za recept dana) ...razveseli me Majka svojim osmehom i recima i kroz pricu... u njenoj kuhinji opet divno mirise. Spremala je pitu od kokosa "ni sama ne znajuci, zato se tako zove" rece "i sve se meri na one male solje sto smo iz njih nekad pili kafu. I eto meni inspiracije, sta ce biti slatko danas kod nas.
Sa papirica...Maj 2015
Posebno mila fotografija upravo je ova, jednog toplog ljetnog popodneva u majkinoj avliji, u ladovini, na tacni tek skuhana turska kafica poslužena u onim malim šoljicama a u majkinom krilu tanjir pun divnih mirisnih kolača.
Biskvit
3 jaja
6 šolja šećera
4 šolje mleka
2 šolje ulja
8 šolja brašna
1 prašak za pecivo
1 Vanilin šećer
ribana korica 1-og limuna
Još će biti potreba manja teglica višanja ili trešanja ako se odlučite za kolač sa fotografije iznad. Pratite korake 1-3 i 6.
A ako pravite ovu verziju sa kokosom (sa fotografije ispod) onda izostavite višnje/trešnje i pratitie recept za Glazuru u 4.om koraku.
Glazura
3 v.k vode
2 v.k mleka
15 v.k ravnih šećera + 1 vanilin šećer
50 g cokolade
100 g kokosa
1/2 margarina
v.k =velika kašika
Priprema
1. Cela jaja prvo dobro umutiti električnim mikserom zatim postepeno dodavati šećer i vanilin šećer uz stalno mućenje. U bokal izmeriti mleko i ulje pa lagano sipati u umućena jaja dok mikser radi.
2. Prosijano brašno sa praškom za pecivo lagano umešati žicom u biskvitnu smjesu, tome dodati limunovu koricu.
3. Tepsiju promera 20 x 30cm obložiti papirom za pecenje i lagano uliti biskvit, poravnati i staviti peći u predhodno zagijanu rernu na 180C, 35-40 minuta.
4. Glazuru počnite kuvati 10ak minuta pred kraj pečenja biskvita jer se preliva vruća na vruć biskvit. U manju šerpu staviti vodu, mleko, šećer, vanilu i cokoladu da se otopi, kad se sjedinilo dodati margarin, skloniti sa vatre i umešati kokos.
5. Glazura će bitu u tečnijem stanju dok je vruća ali će brzo očvrsniti. Pečeni vruć biskvit premazati vrućom glazurom i ostaviti u tepsiji da se skroz ohladi.
6. Ili ako zelite kolac sa višnjama
Pre pečenja staviti jednju manju teglicu isceđenih višanja iz kompota na površinu biskvitne smjese i staviti peći.
Jeftino i fino, spremi se "očas posla" a odlično ide uz šolju kafe "onu malu"! Kolač može ostati u tepsiji, prekriven folijom svež i do 3-4 dana. Glazuru možete zameniti voćem, trešnjama, jabukama ili u pola smese dodati kakao...ja najviše volim pre pečenja staviti šaku, dve trešnja ili višanja...
Zašto se zove pita kad više sliči biskivtnom kolaču nismo znale, nije nam ni bilo bitno, bitno je da je ukusan i da je bio još jedan povod za telefonski razgovor s majkom. Pod tim imenom je bio zapisan na papiru stare požutele tekice a ja ga s takvog beležim i ovde.
Uživajte!
Potražite još recepata na stranici Recepti
Probali ste?
Neazboravite, tagujte @smikiscorner na Instagramu volela bi videti vaše kreacije ili ostavite komentar ispod!
