Ukusi Grčke: Flaoune inspirisane emisijom The Great British Bake Off

You can follow this link to GBBO original recipe in English

---

Ako volite miris svežeg peciva, aromu sira i zlatno pečeno testo koje šušti pod prstima — flaoune su savršen recept za vas. Ove tradicionalne grčke pite, poreklom sa Kipra, prave se za vreme Uskrsa, ali su toliko ukusne da ih jednostavno poželite tokom cele godine. Spoj su slanog i slatkog: punjene mešavinom sira, griza, suvog grožđa i mirišljavih začina poput mahlepa i nane.

Na flaoune sam naišla zahvaljujući The Great British Bake Off, gde su mi odmah privukle pažnju svojom neobičnom formom i bogatim filom. Bilo mi je jasno — moram ih isprobati i podeliti sa vama!

Priprema zahteva malo strpljenja, ali uz detaljna uputstva i malo ljubavi, svaki zalogaj biće vredan truda. Pridružite mi se u ovom ukusnom putovanju kroz mediteranske ukuse i toplinu tradicije.

Potrebno za punjenje 250 g pecorino romano sira 125 g halloumi sira 38 g brašna 3.5 g germe 45 g griza 1 kašičica suve mente 50 g grožđica 2 velika jaja 2 kašike mleka 1/2 kašičice praška za pecivo

Tjesto 375 g brašna 1/2 kašičice mastic u prahu 1 kašičica mahleb, mljevene 1/2 kašičice šećera 1/2 kašičice soli 3.5 g germe 30 g neslanog margarina 225 ml mleka

Premaz 100 g semenki sezama 1/2 kašičice sirćeta 1-2 žumanjca

Priprema 1. Prvo napraviti punjenje; obe vrste sira izrendati, dodati brašno, germu, griz, mentu i grožđice sve promesati. U drugu posudu lagano viljuškom izmešati jaja sa mlekom te i to dodati mešavini sira. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti sa strane.

2. U posudu za mešenje staviti brašno, mastic, mahleb, dodati šećer i sol na jednu stranu posude a germu na drugu. Dodati omekšali margarin i sa mlakim mlekom zamesiti tjesto (dodavati malo po malo mleka možda vam neće biti potrebna sva količina mleka). Na pobrašnjenoj radnoj površini doraditi tjesto 10-ak minta, oblikovati loptu, vratiti u posudu, prekriti folijom i ostaviti da udvostruči volumen.

3. U medjuvremenu pripremiti preliv; semenke sesama i sirće staviti u serpu i naliti vodom toliko da ih prekrije sve. Staviti da zakuva, te ih procediti kroz cediljku, zatim ih staviti na čistu kuhinjsku krpu da se osuše.

4. Tjesto lagano premešiti, podeliti na šest jednakih delova, svaki razviti na kocku oko 15-ak cm široku. Zatim svaku staviti na prosušen sezam i lagano pritisnuti da semenke ostanu na tjestu. Vratiti je na radnu površinu, semenkama ka dole.

5. Pripremljenom punjenju dodati prašak za pecivo, promešati pa podeliti na 6 jednakih delova. Puniti flaoune, staviti smesu na sredinu kocke od tjesta (u hrpicu) pa lagano prstima sastaviti krajeve, pritisnuti kako bi se zalepili. Punjenje treba da ostane vidljivo, znaci nepreklopiti ga tjestom, pogledajte sliku.

6. Ovako formirane flaune, staviti na pleh obložen papirom za pečenje, premazati razmućenim žumanjcom. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200C prvih 15 minuta, smanjiti na 180C i peći jos 15-ak minuta da lepo porumene i narastu.

7. Pečene flaune prohladiti na žici pa poslužiti još tople, a i hladne su jako fine, uz jogurt, mleko…

Uživajte!

Potražite još recepata na stranici Recepti

Jeste li probali?

Tagujte @smikiscorner na Instagramu volela bi videti vaše kreacije ili ostavite komentar ispod u kocku, pri dnu ove stranice!

Vaša imail adresa neće biti objavljena!