Chocolate Fudge Cake

From the series “My Favorite Recipes”, published in Take a Break magazine – deeply chocolatey, rich and irresistibly moist.

There’s something magical about a rich, chocolatey cake that fills the kitchen with warmth and comfort. This Chocolate Fudge Cake has always been a favorite dense, gooey and deeply indulgent, yet surprisingly simple to make.

Each bite is a celebration of dark chocolate, a touch of honey and the creamy frosting that ties it all together. Perfect for sharing with loved ones, for special occasions or simply for treating yourself to a moment of pure chocolate bliss.

And for those who love a smaller, shareable treat, we also have this cake in a mini cupcake version all the same rich flavors in a cute, festive form, perfect for Valentine’s Day or any day you want a little sweetness to share (or keep just for yourself!).

Ingredients

• 60g honey

• 4 large eggs

• 200g self-raising flour

• 1/2 teaspoon baking powder

• 30g cocoa

• 175g soft dark brown sugar

• 60g dark chocolate (70% cocoa), melted

• 1 teaspoon vanilla extract

• 1 tablespoon water

• 250g butter (room temperature)

• 
  

Frosting

• 400g dark chocolate

• 300ml crème fraîche (room temperature)

Method

1. Preheat the oven to 190°C / 170°C Fan / Gas Mark 5. Line two round 8" (20cm) baking tins with baking paper. To make the sponge put all the ingredients in a mixer, making sure to sift the flour, baking powder, and cocoa together.

2. Mix everything together. Divide evenly into prepared tins and bake in the preheated oven for 25-30 minutes.

3. Once baked, take the cake tins out and leave them to sit for around 10 minutes. Then take them out of the tins and place them on a wire rack to cool completely.

4. Melt the chocolate, add the crème fraîche and mix well. Place one sponge on a serving tray, spread frosting across the top then place another sponge on top. Coat the whole cake and leave the frosting to set for a few minutes. If you would like to decorate the cake with chocolate bars, then it is best to put them on as soon as the frosting is applied.

Check out other recipes from the series 

My Favourite Recipes in the Media

If you try this recipe, I’d love to see your version!

Tag @smikiscorner on Instagram.

Čokoladna Fudge Torta

Iz serijala "Moji omiljeni recepti", objavljenog u Take a Break magazinu – intenzivno čokoladna, bogata i neodoljivo sočna.

Postoji nešto magično u bogatoj, čokoladnoj torti koja kuhinju ispuni toplinom i udobnošću. Ova Čokoladna Fudge Torta oduvek je bila omiljena, gusta, sočna i duboko raskošna a ipak iznenađujuće jednostavna za pripremu.

Svaki zalogaj je mala proslava tamne čokolade, kap meda i kremaste čokolade koja sve zaokružuje. Savršena za deljenje sa voljenima, za posebne prilike ili jednostavno da se počastite trenutkom čistog čokoladnog užitka.

A za one koji vole male, praktične kolače, imamo i verziju u obliku cupcakes-a  iste bogate arome, ali u slatkoj, deljivoj formi, idealno za Valentinovo ili svaki dan kada želite malo slatkog za deljenje ili samo za sebe!

Biskvit

• 60 g meda

• 4 jaja

• 200 g brašna

• 1/2 kašičice praška za pecivo

• 30 g kakaa

• 175 g smeđeg šećera

• 60 g tamne cokolade(70%kakaa), topljene

• 1 kašičica vanilin ekstrakta

• 1 kasika vode

• 250 g margarina (omekšalog)

Glazura

• 400 g tamne čokolade

• 300 ml creme fraich

  
  

Priprema 1. Zagrijati rernu na 190C. Papirom za pečenje obložiti dva okrugla kalupa promjera 20cm. Za biskvit sve sastojke po redosledu staviti u mikser. Brašno, prašak za pecivo i kakao prosijati.

2. Sve zajedno umutiti da se dobije jednolična biskvitna masa. Ravnomerno je podeliti u pripremljene kalupe i peći u predhodno zagrijanoj rerni 25-30 minuta.

3. Pečene biskvite izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu 10ak minuta, zatim ih izvaditi iz kalupa i staviti na žicu da se posve ohlade.

4. U međuvremenu pripremiti glazuru. Čokoladu rastopiti, dodati *creme fraiche* i dobro izmešati. Jedan biskvit staviti na tacnu za služenje, premazati glazurom i na njega stavite drugi. Celu tortu premazati i ostaviti nekoliko minuta da se glazura stvrdne prije služenja. Ukoliko želite ukrastiti tortu čokoladnim štapićima i sl. onda je najbolje ih staviti čim se nanese glazura.

Savet *creme fraiche* bi bilo dobro da je sobne temperature jer kad mu dodate toplu čokloladu ako je hladan odmah će se stvrdniti i biće teže premazati tortu. Stoga ga izvadite iz frižidera sat-dva pre nego počnete peći biskvite. Za to vreme će se smlačiti i uz toplu čokoladu biti taman toliko redak koliko je potrebno da se torta uredno premaže i dekoriše.

Pogledajte i druge recepte iz serijala

Moji omiljeni recepti u medijima

Ako isprobate ovaj recept, volela bih videti vašu verziju!

Tagujte @smikiscorner na Instagramu.